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        行業資訊

        西安馬王谷朊粉面筋加工專業純手工面筋批發

        西安市西咸新區馬王鎮手工面筋加工坊
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        面筋可以放多久?面筋可以冷凍嗎? 信息來源:www.pro-xpert.com  |   發布時間:2020年07月29日

            面筋可以放多久

            面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時,但不能長時間保存,因為面筋里有網狀間隙,屬于半發酵食品,長時間保存會讓味道散失,變質。

            面筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成,其營養成分尤其是蛋白質含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素,是傳統美食。

            面筋可以冷凍嗎

            面筋可以冷凍保存。

            面筋的做法很多,有油炸、辛辣、麻辣、燒烤、高油高鹽的做法,也有酸甜可口的做法。雖然面筋富含高蛋白,但是孕婦、老人、小孩以及哺乳期的女性朋友還是飲食清淡,不吃或者少吃油炸、辛辣、麻辣、燒烤、高油高鹽的面筋菜肴,以免影響身體健康。
            面筋怎樣長期保存

            如果您是做面筋生意的話,沒賣完的面筋要用冷水過一下,把水瀝干。這樣就不會連在一起,拿出來還是散的,做起來也好做一些。沒賣完的面筋把水瀝干要放冰箱了,要不然會變質的哦。

            此外,在國家專利局網站可以查到關于面筋長期保存的專利,該專利關于面筋長期保存方法是這樣的:先將面粉摻加入食鹽及水,然后置于攪拌機內進行高速攪拌分離,使面粉中的淀粉溶于水中,而蛋白質則會形成團狀而沉沒水底,再將水引流排出,使淀粉隨同水一起排出,而余留下來的團狀蛋白質,則可經過成型加工程序,使其形成為球狀,再將該球狀蛋白質置入油鍋內進行第一次油炸,形成球狀的水面筋,然后再進行第二次的油炸程序,再予以撈起進行冷卻風干。

            這個專利設計的長期保存面筋的方法特征是:將風干完成后的水面筋進行蒸煮,然后將其撈起進行脫水程序,之后再予以真空包裝,當包裝完成后,再置入壓力鍋內進行高溫、高壓的殺菌程序,最后待其冷卻后將其進行裝箱,并進行低溫保存。

            西安市西咸新區馬王鎮手工面筋加工坊位于西安市西咸新區,交通便利,大量批發純手工面筋串成品,烤面筋醬料,醬香味美。面筋加工廠本著“客戶第一,誠信至上”的原則,堅持全人工手工操作,且質量口感完全保證,全國批發。

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